自動化的生產已經被應用于各行各業，也是生產力提高的表現，生產效率高獲利也多，也越來越多的被商家們認可。像現在的涼皮機也在朝著機械化生產發展，機械化生產的涼皮跟傳統的沒有任何區別，而且口感更佳，因為機械化的生產使得溫度和時間控制的很好，節省了人力也保證了涼皮在生產時的熟度。
  涼皮機如何正確的操作，首先要接好電源、合上閘刀，如果機器面板上的綠色的燈亮了，表示已經通電，可以正常使用，如有意外狀況，要及時進行修理。這時打開加熱的開關，把調壓器的指針旋至250V處，開始加熱。于此同時關閉下料的斗閥門，把調配好的原料倒入料斗中，安上出面嘴，同時還可以根據出涼皮的速度和溫度來決定閥門開關的大小和調壓器的值，更加的方便快捷。如果機器在生產涼皮的過程中沒有任何異常情況，不要隨意的調節閥門的大小，只需要向料斗添加原料就可以了。
  以上是正確操作涼皮機的正確步驟，正確的使用機器才是機器發揮最大作用的根本，鞏義市鴻睿機械廠是專業的從事生產涼皮機、面皮機、洗面機等的廠家，根據傳統涼皮的制作工藝，并且再結合現代化的高科技，研發出目前最先進的全自動涼皮生產設備，受到很多用戶的認可。